本文摘要：近几年的餐饮行业早已开始有更加多的竞争者投放到这个行业中，餐饮市场也被更加多的连锁餐饮攻占。 那么对于现在火热的连锁餐饮业都有什么好坏呢？ 优势：连锁餐厅有一定的知名度，能有一批相同的粉丝。 劣势：店铺租金较高，一般作为聚餐和社交的场所，不合适工作餐和单人消费。 餐饮行业70%的淘汰率，这5点建议能让你有立足之地！ 那么对于餐饮的市场被大部分连锁攻占的情况下，餐饮老板应当怎么找寻决心？小型市场能沦为主战场吗？

近几年的餐饮行业早已开始有更加多的竞争者投放到这个行业中，餐饮市场也被更加多的连锁餐饮攻占。　　那么对于现在火热的连锁餐饮业都有什么好坏呢？　　优势：连锁餐厅有一定的知名度，能有一批相同的粉丝。

　　劣势：店铺租金较高，一般作为聚餐和社交的场所，不合适工作餐和单人消费。　　餐饮行业70%的淘汰率，这5点建议能让你有立足之地！　　那么对于餐饮的市场被大部分连锁攻占的情况下，餐饮老板应当怎么找寻决心？小型市场能沦为主战场吗？　　特色，小而美　　对于小餐厅而言，一定是有自己的特色，就像麻雀一样虽然小但是五脏俱全。餐厅也一定要把自己变为小麻雀，花上 较少的钱做到自己的特色。

　　在进餐厅的时候，可以寻找自己的店铺定位，就类似于朱焖鸡可以把一款菜品做。消费者去小餐饮店睡觉基本为了解决问题温饱的问题，所以不必像大餐厅那样常常换特色菜。　　价格，性价比　　在定价上可以做到个市场调研，把周边商圈的群体做到个人群画像。

一般的上班族和学生都是不会在小餐饮店用餐，因此可以根据这些群体的消费水平来定位餐厅菜品的价格。　　把和其他家相近的菜品的价格尽可能做 较低，而特色菜可以提升价格。这样餐厅既能更有看上性价比的消费者又能给店铺带给合理的利润。

餐厅的客源大自然就多了。　　翻新，近于简风　　在店铺租金早已高昂的时代，翻新也是一笔不少的费用。

那么店铺可以怎么用较少的钱翻新的更为时尚呢？　　店铺的桌椅都可以通过网购取得，大部分都是送货上门的，可以自由选择性价比低但是比较简单的款式。店铺可以贴墙纸，使用非常简单的复古墙纸或者是白底悬挂上壁画。简洁中要透漏出有时尚的气息，大部分的消费群体都是80后和90后不用摸的太华丽，逃跑用户的心理才是 主要的。

　　效率，慢而好　　对于餐饮行业，上菜速度仍然是顾客尤其在乎的事情。餐厅怎么才能把点菜到上菜做到的慢而好呢？　　传统的炒菜在高峰期的时候是朋友们的，也因此上菜的速度极快，连锁餐饮的益处在于标准化产品，出有餐率较为慢。

　　小餐厅在等餐时让用户有些小食品可以再行尝尝，自助去拿，或者还可以打算一些休闲娱乐娱乐的东西去找等餐时间。　　营销，无形中　　餐厅的营销一定无法让消费者感觉你的营销意图过于强劲。比如在消费者面前强烈推荐菜品或者促销储值卡等等。

可以无形中让消费者自动自由选择，比如发售消费剩100送来饮料的活动、卖特色菜送来特制饮品、剩一百抽奖等等。符合了消费者的好奇心和兴趣点，无形中减少了餐厅的销量。

　　随着生活节奏的减缓，餐厅小而美、设备小而美、菜品小而美早已更加显露出了小型餐厅的优势，对于资金较少又想想钱慢的，急忙去理解一下小型餐厅吧。

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